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SEZIONE 2
La
natura si ribella, bisogna produrre meno
27 febbraio 2001
- ROMA - E’ come se la natura ora volesse
vendicarsi di tutte le disattenzioni e le forzature volute dall’uomo.
Sfoderando l’ampio repertorio di malattie di cui dispone. La Bse che
conduce le mucche alla follia. L’ afta epizootica che riempie di piaghe
la bocca e le zampe di maiali, capre e pecore. L’ influenza aviaria che
fa venire la febbre ai polli. Il morbo della lingua blu che stermina le
greggi....
Mucca pazza, confermato il terzo caso
e ...in Friuli il quarto?
22 febbraio 2001 - ROMA - Il terzo caso di «mucca pazza», rilevato in un allevamento di
Verolanuova, in provincia di Brescia è stato confermato oggi, dal ministro della Sanità, Umberto Veronesi,
....TRIESTE - Un caso sospetto di
«mucca pazza» è stato rilevato in un allevamento del Friuli-Venezia
Giulia. Lo si è saputo dall'assessore regionale all' Agricoltura, Aldo
Ariis,...
Anteprima Informatore
Zootecnico N.05 - 2001
20 febbraio 2001 - Una colletta per la ricerca contro vacca pazza - CONTROCANTO - Un dubbio di fantapolitica
- In arrivo i soldi per la crisi da Bse - La Bse torna a colpire in Lombardia....
Nuovo
caso sospetto di mucca pazza a Brescia
20 febbraio 2001 - ROMA - Stesso copione, stessa zona, stessa età. Si
assomigliano tutte le storie delle mucche pazze italiane. Finora sono due
i casi accertati, cui potrebbe aggiungersi un terzo se verranno
confermati, fra tre giorni, con le controanalisi, i sospetti su un’altra
vacca in odore di Bse di cui si è avuta notizia ieri. Cinque anni,
utilizzata per produrre latte, appartiene ad un allevamento di Verolanuova,
nel Bresciano, ed è stata macellata in un impianto di Piacenza...
Evitiamo
stermini di mucche
18 febbraio 2001 - ROMA - Ministri
verdi in disaccordo sulle strategie anti mucca pazza. Gianni Mattioli
(Politiche comunitarie) e Alfonso Pecoraro Scanio (Politiche agricole) la
pensano in modo diverso sulla sorte che devono subire le mandrie dove sia
stato trovato un capo infetto. «Non c’è altra strada, l’Unione
Europea ha preso atto che solo con misure drastiche è possibile stroncare
la Bse (encefalopatia spongiforne bovina) - ha detto Mattioli ...
Mucca pazza: da Torino la conferma
del secondo caso italiano
16 febbraio 2001 - E' confermato il
secondo caso di mucca pazza" in Italia: all'istituto zooprofilattico
di Torino, il test sul bovino morto nell'allevamento mantovano di
Marmirolo ha dato, infatti, esito positivo. Sono risultati tutti e tre
positive le controanalisi sul campione di cervello bovino...
Mucca pazza,
nuovo caso sospetto
15 febbraio 2001 - ROMA - Un nuovo caso sospetto di Mucca pazza in Italia. Lo ha annunciato il ministro della Sanità Umberto Veronesi, nel corso di un'audizione alla commissione Agricoltura della Camera. Si tratta, ha spiegato l'esponente del governo, di un caso speciale: un animale di età avanzata, 5 anni, morto spontaneamente in una stalla. Il caso si è verificato in Lombardia, a
Marmirolo, nel mantovano: l'allevamento, di proprietà dei cugini Gabriele e Orlando Mantovani, è stato sequestrato....
CE: metodi
per le analisi e la valutazione qualitativa del latte e derivati
14 febbraio 2001 - Regolamento (CE)
n. 213/2001 della Commissione, del 9 gennaio 2001, che stabilisce modalità
d'applicazione del regolamento (CE) n. 1255/1999 per quanto riguarda i
metodi per le analisi e la valutazione qualitativa del latte e dei
prodotti lattiero-caseari e modifica i regolamenti (CE) n. 2771/1999 e
(CE) n. 2799/1999
Il latte in formato pdf da INN
Un documento da consultare
http://inn.ingrm.it
Dall'animale
più felice latte più buono
12 febbraio 2001 - Probabilmente,
a questa domanda, tutti risponderemmo "Sì". Una risposta
spontanea e istintiva che trova conferma scientifica nella ricerca che
l'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione sta
svolgendo in collaborazione con l'Istituto Sperimentale per la Zootecnia
di Befla (PZ)....
Mucca Pampa
12 febbraio 2001 - ARGENTINA / NELLA TERRA DEI GAUCHOS - Cinquanta milioni di bovini. Eredi
di pregiate razze britanniche. Che si nutrono solo di erba medica e di
avena. Viaggio nei ranch di una sterminata pianura. Dove si produce la
carne più buona e più sana del mondo...
Anteprima Informatore
Zootecnico N.04 - 2001
6 febbraio 2001 - Sissi, una vacca pazza per errore - L'inutile sacrificio delle vacche pazze
-
Malpensata, vittima innocente della Bse - Adesso basta, è ora di reagire
- Irina, non fare la matta....
Arriva il
«bancolat» contro le supermulte
4 febbraio 2001 - Subentrata in corsa alla disciolta Aima l’Agea ha così erogato in due mesi di lavoro una somma pari alla metà delle risorse annue da distribuire. «Un traguardo impensabile anche solo nel passato recente - commenta il presidente, Pierluigi Bertinelli - che è stato reso possibile grazie ad una piccola rivoluzione del management e delle tecnologie...
ANTEPRIMA INFORMATORE ZOOTECNICO N.03 - 2001
CONTROCANTO Vacca pazza sullo schermo - La Malpensata non merita lo stamping out
- "Chiedo allo Stato il rimborso dei danni" - La Bse è arrivata Adesso chi paga?
E per il prezzo del latte ora si riaprono le trattative
Prezzo del latte, si ricomincia a trattare. Non è passato molto tempo da che,
dopo i durissimi scontri fra produttori di latte e trasformatori, si è chiusa
la campagna prezzi 2000. Solo ad ottobre scorso, infatti, le due categorie sono
riuscite dopo mesi di muro contro muro ad accordarsi. Un accordo non del tutto
soddisfacente per i produttori. Per anni, il prezzo del latte alla stalla era
rimasto fermo a 695 lire.
Gb,
controlli sul latte - ma l'Italia è tranquilla
ROMA - L'allarme arriva dall'Inghilterra dove il governo ha esteso gli esami sul
caso "mucca pazza" anche al latte. L'obbiettivo è verificare che il
morbo non viaggi anche su altri percorsi altrettanto pericolosi per i
consumatori. Un nuovo fronte d'inquietudine che l'Italia si affretta a smentire,
o comunque a restringere. il primo a parlare è il ministro dell'Agricoltura,
Alfonso Pecoraro Scanio che assicura: "Il latte non è considerato a
rischio".
Mucca pazza,
sospetti su ditta di mangimi - indagini sul latte
E adesso si indaga anche sul latte. Ad aprire il fronte di una nuova, ipotetica,
via di trasmissione del morbo della «mucca pazza» dai bovini all’uomo ci ha
pensato l’Inghilterra, dove l’epidemia era partita nell’86 e dove fino ad
oggi sono stati registrati oltre 180 mila casi di animali infetti. La proposta
di accertamenti «cautelativi» ha raccolto, nella sostanza, consensi anche da
noi. Il ministro delle Politiche agricole, Alfonso Pecoraro Scanio, valuta «positivamente
i nuovi test che la Gran Bretagna ha disposto per verificare la possibile
trasmissione della Bse attraverso il latte».
Anteprima INFORMATORE ZOOTECNICO
n.02 - 2001
Aperta a Brescia la caccia al prione - Il latte italiano fra prezzo e nuove quote
- CONTROCANTO Il ministro veggente - Creare la cultura dell’emergenza
INDIA:
The
White Reality
Summary of report on the Indian dairy sector produced by <Initiatives>.
This report is based on personal interviews with 500 milk producers in
Maharashtra, Bihar, Tamil Nadu and 625 consumers in New Delhi, Calcutta,
Hyderabad, Mumbai and several towns in Maharashtra.
Il padrone di
"Ercolina" - "I controlli? Inesistenti"
PAVIA - La "mucca pazza" lui ce l'ha davvero. Ma in carne, ossa e
mammelle. Tanto matta, la mucca Ercolina, diventata il simbolo della battaglia
per le quote latte dei Cospa, i comitati spontanei degli allevatori, da sfidare
i manganelli dei poliziotti di Nizza, da varcare cinque frontiere per andare a
far pipì a Bruxelles davanti al portone del parlamento europeo, da muggire di
gioia davanti al Papa e al capo dello Stato.
Effect of global
warming on milk production
According to research results released yesterday (2 January), global warming
appears likely to have a negative impact on the milk output of cows: production
is now expected to decrease as the climate warms.
Anteprima INFORMATORE ZOOTECNICO
n.01 - 2001
Vacca pazza, scuola di comunicazione - Gestire le emergenze, una nuova sfida
per la zootecnia - Quando impazza anche la piazza - C'è un "buco"
nell'anagrafe
INTERNATIONAL
COMPARISON OF PRODUCER PRICES FOR MILK 1999
In order to obtain a clear picture of the developments
and, thereby, to improve the transparency of the dairy market for farmers, the
Dutch farmers union (LTO- Nederland) is launching a project to monitor and
systematically compare the prices of raw milk paid by various dairy companies in
the EU.
ISMEA
newsletter: settimana dal 27 al 3-12-2000
La settimana appena iniziata sarà contrassegnata dall’avvio delle
trattative sull’accordo interprofessionale sul prezzo del latte bovino. Le
trattative sono state avviate dalle parti con notevole anticipo rispetto alle
passate campagne in maniera tale da avere due mesi di tempo per raggiungere
l’accordo entro i termini definiti dalla legge 88/88 sugli accordi
interprofessionali, termini che solo eccezionalmente sono stati rispettati nelle
ultime campagne.
INTERNATIONAL
COMPARISON OF PRODUCER PRICES FOR MILK 1999
For dairy farmers the price received for raw milk is the major source of
income.
In addition to developments in the dairy products market, the strategy and method of financing of the dairy company, the behaviour of competitors is to an increasing extent becoming an important factor in determining milk price
levels.
Prices paid by the various dairies in the EU apparently are converging, while the collection of raw milk is no longer restricted to the same extent by national
borders.
Report on the FAO E-mail conference on
"Small-scale Milk Collection and Processing in Developing Countries" - 29 May to 28 July 2000
Welcome to the Homepage of the E-mail conference on small-scale milk collection and processing in developing countries which has been hosted by the FAO Livestock Products team, Animal Production Service from 29 May 2000 until 28 July 2000. The key objectives of the conference were
to:
provide an overview of small-scale milk collection and processing in developing countries;
gather ideas and share information about the subject of the conference ; establish links and facilitate co-operation between key persons working in dairy production;
http://www.fao.org/ag/AGA/AGAP/LPS/dairy/econf/proceedings/procmain.htm
Tanzi,
troppi debiti e l’utile non decolla
Vince ma non
convince la signora della "Food Valley" , la Parmalat di Calisto Tanzi,
prima azienda italiana del settore alimentare per fatturato. Vince sotto il
profilo borsistico perché ai prezzi attuali di 1,7 euro il titolo gode
quest'anno di una performance superiore al 60% contro un rialzo del Mibtel di
circa il 10%.
..audizione,
sui problemi attinenti al settore lattiero-caseario
Il presidente
SCIVOLETTO rammenta che in data 18 ottobre il Ministro ha svolto la propria
ampia ed articolata esposizione sul tema, rispondendo contestualmente alla sua
interrogazione n. 3-04014 e fornendo numerosi dati utili a meglio comprendere la
situazione del settore lattiero-caseario. Il senatore PREDA ripercorre il lavoro
compiuto negli ultimi anni testimoniando come i Governi di centro-sinistra
dell'ultima legislatura abbiano contribuito a fare chiarezza sull'annosa
questione delle quote latte (anche grazie all'opera della Commissione Lecca).
Anteprima INFORMATORE ZOOTECNICO
n.22 - 2000
È partita la
trattativa sul prezzo del latte. In realtà l’incontro del 5 dicembre tra i
rappresentanti degli allevatori e dell’industria lattiero-casearia ha avuto un
carattere interlocutorio. Più per saggiare le reciproche posizioni. Nessuno
d’altro canto si aspettava esiti risolutivi al primo incontro. Certamente c’è
da registrare un clima positivo che fa ben sperare. Sintomatico di un buon
momento è anche l’anticipo con il quale questa trattativa è iniziata
rispetto agli anni scorsi. Nel vertice è stato valutato l’andamento del
mercato del latte degli ultimi mesi e il funzionamento dell’indicizzazione
messo a punto da Unalat e Assolatte nello scorso maggio.
Problema latte - Quote
latte: il giudizio della CIA
Oggi il Ministro Pecoraro
Scanio - unitamente al Capo di Gabinetto, al Presidente dell'Agea, al col. dei
Carabinieri Messina, al Capo dell'Ispettorato Centrale Repressione Frodi, al
Commissario liquidatore dell'Aima - ha incontrato i rappresentanti delle
associazioni del settore "latte".
L'AIMA rende trasparente il
sistema latte
L'Aima rende trasparente
il sistema latte:
772 aziende senza vacche nella campagna 97/98, 23 aziende nella campagna 98/99.
I dati sono stati inviati dall'Aima agli organi di Polizia.
In fase di formalizzazione il potere sostitutivo delle Regioni nei casi in cui
le Regioni non effettueranno i controlli richiesti (1.076 casi nella campagna
97/98, 259 casi nella campagna 98/99).
Ridotte di 69 miliardi le imputazioni di prelievo a carico dei produttori per le
due annualità.
Procede la verifica delle situazioni superproduttive.
Quote latte. Pecoraro
Scanio: Un ulteriore passo verso la chiarezza
"Passiamo finalmente dai
sospetti alle certezze" - "L'identificazione delle circa 800 stalle
verificate senza capi ci consente di passare dai sospetti alle certezze".
Questo il commento del Ministro delle Politiche Agricole Alfonso Pecoraro Scanio
in relazione alla comunicazione dei dati sulla situazione quote latte da parte
dell'Aima.
Quote latte.
Aima: Acquirenti,
restituite i soldi ai produttori
Dall'Aima parte oggi una circolare riferita alla campagna 1999-2000 per 1.069
caseifici che dovranno restituire le somme da loro trattenute in eccesso a
25.715 produttori.
Di questi 25.715 produttori, 17.602 si vedranno accreditare l'intero ammontare
dell'importo a loro trattenuto, corrispondente a 290 miliardi, mentre per altri
8.113 produttori si procederà, da un lato, alla restituzione...
Gli allevatori onesti, i furbi e i truffatori
L’obiettivo è la guerra ai disonesti, ai truffatori. Facendo questo
si può dare l’impressione di favorire i "furbi"; ma è solo una
sorta di effetto collaterale. È questo in sintesi il messaggio che il ministro
Alfonso Pecoraro Scanio...
Latte, nel Duemila multe per 130 miliardi
MANTOVA - Centoventi-centotrenta miliardi, per il momento. È la multa
da pagare per l’ennesimo splafonamento delle quote latte assegnate
dall’Unione europea all’Italia per la campagna 1999-2000. Il dato è emerso
ieri in un incontro tra il ministro per le Politiche agricole Alfonso Pecoraro
Scanio e i giornalisti, a margine di un convegno alla Fiera di Gonzaga, in
provincia di Mantova.
Le consegne e le
vendite dirette di latte bovino in Italia
Ripartizione degli allevamenti di lattifere e del latte vaccino
commercializzato (vendite dirette + consegne) per quantità di latte per singolo
allevamento in Italia nel 1988/89 - 1997/98
Quote latte, l’Aima dice
stop alle multe
Inaspettato e controverso blocco delle comunicazioni inviate agli
allevatori che avevano superato i limiti produttivi. Ora si attendono i nuovi
conti ai quali seguiranno gli inevitabili nuovi ricorsi degli allevatori. E la
saga continua...
Latte
scremato dalle mucche
SAN PAOLO - Senza ricorrere alla clonazione o a modifiche genetiche, i
ricercatori italo-brasiliani sono riusciti a ottenere latte scremato e con
proprietà anticancerogene e anticolesterolo da mucche normali.
L'ALLEVAMENTO
BIOLOGICO DELLA BOVINA DA LATTE
ALCUNE RIFLESSIONI DI CARATTERE TECNICO
L'agricoltura e la zootecnia hanno da sempre avuto il compito di soddisfare i fabbisogni alimentari della popolazione. Al crescere di questa è aumentata la necessità di un'agricoltura e di una zootecnia più funzionale che ha portato ad un mutamento dei sistemi di allevamento, con una intensificazione delle tecniche produttive.
Confagricoltura
e CIA sulle quote latte: sollecito al Governo
Occorre scongiurare una inaccettabile disparità di trattamento
"Gli allevatori hanno bisogno di tutto, meno che di confusione ulteriore e di un'ingiusta disparità di trattamento tra loro". Il presidente di Confagricoltura Augusto Bocchini giudica con estrema durezza gli ultimi sviluppi della vicenda quote latte. "La prima cosa da assicurare - ha detto - è un'assoluta omogeneità di trattamento.
Prezzo
del latte fermo a 649 lire il litro
Roma, 27 luglio 2000 - (132) - Nessun conguaglio sul prezzo del latte nel primo trimestre della campagna 2000-2001
(aprile-giugno). In base al nuovo meccanismo di adeguamento automatico delle quotazioni a un paniere di prodotti rappresentativi (indicizzazione) il prezzo nazionale del latte alla stalla resta a 649 lire il litro, Iva esclusa, non essendo stata raggiunta la cosiddetta soglia di applicabilità.
Vacche in
soccida per fare latte OGM-FREE
È l’ambizioso progetto varato da Cesia, società lombarda con una stalla virtuale da 2.500 bovine in lattazione. Vera ancora di salvezza per allevatori stressati dalle quote...
Latte: rallentano le
consegne ai caseifici
Calano le consegne di latte ai caseifici nazionali. Secondo le
elaborazioni Ismea dei dati Istat, infatti, a un volume complessivo di oltre 3,5
milioni di tonnellate del gennaio-aprile ’99 si è contrapposto nel primo
quadrimestre di quest’anno un ammontare di 3,1 milioni di tonnellate, con una
contrazione del 3% circa.
Qualche
dato sulla produzione di latte in Piemonte
La gestione del regime di quote latte sulla base della Legge 468/92, ha
permesso di conoscere in modo più approfondito il settore della produzione e
trasformazione del latte della regione. Vengono distinti due tipi di produzione...
Produzione
di latte vaccino nella Comunità Europea. Anno 1997
Alcuni dati a confronto....
Produzione
di latte di vacca e bufala In Italia nel 1998
fonte ISTAT....
Quote
latte: comunicato stampa Confagricoltura
La Confagricoltura ritiene assurdo che tre anni non siano stati
sufficienti a ricostruire un quadro di certezze giuridiche in materia di quote
latte, nonostante due Commissioni di indagine governative, leggi e regolamenti.
Il protrarsi di questa situazione pesa in maniera insopportabile sulla filiera
lattiero-casearia e in particolare sugli allevatori che hanno rispettato le
regole.
Biotech
Battle Enters Dairy Territory
Left relatively unscathed by the genetically modified organism debate
hitting the crop and animal-feed sectors, the biotech-pervasive U.S. dairy
industry might be getting a taste of possible controversy to come as an
environmentalist group fights to keep genetically engineered milk off
McDonald’s menus.....
www.dairynetwork.com
Qualche dato sulla produzione di latte in Piemonte
La gestione del regime di quote latte sulla base della Legge 468/92, ha permesso di conoscere in modo più approfondito il settore della produzione e trasformazione del latte della regione.
Vengono distinti due tipi di produzione:
Zootecnia
biologica e territorio
Nelle società sviluppate il soddisfacimento dei bisogni primari è stato
ampiamente raggiunto ed i consumatori sono alla ricerca di altre forme di
appagamento dei bisogni emergenti.
All’obiettivo della quantità dei consumi si sta affiancando quello della
qualità e dei modelli di vita più appaganti. La salubrità dei prodotti
diventa un obiettivo irrinunciabile, nel momento in cui esiste la disponibilità
economica per farvi fronte.
L’agricoltura è chiamata a soddisfare i nuovi bisogni, che non si limitano
alle produzioni alimentari ma che comprendono in senso lato anche l’ambiente
naturale in cui i prodotti sono stati ottenuti. Da qui il ripensamento del ruolo
dell’agricoltura nel complessivo sistema sociale ed economico di ogni Paese.
Dairy manufacturing in
Australia: challenges for the future
The advent of deregulation across Australia will be a major turning point for
the local dairy industry. It will have significant impacts at farm and regional
level, and in the market milk sector of industry. Deregulation will have
important ramifications for the regional location of Australian dairy
manufacturing, and for the future business linkages between Australian dairy
manufacturing firms and local milk processors As a result, the product mix of
many firms may vary considerably in coming years from what they have been
producing in recent years. Firms who, until recently, have focused on domestic
market sales will see their future returns increasingly linked to international
marketing opportunities.
http://www.dairy.com.au/news/news10.html
Genetic
Researchers Aim to Make a Better Cow
A New Zealand-U.S. corporate pact aims to rapidly advance New Zealand’s dairy
herd through improved sire selection. Under an agreement announced last week
between New Zealand Dairy Board subsidiary ViaLactia Biosciences New Zealand
Ltd. and U.S. concern Celera Genomics, a pilot project is being initiated to
sequence roughly 10% of bovine genes. This research will allow identification of
"gene markers" for livestock selection, promising DNA profiling
capable of identifying milk production and other traits in individual animals,
which will lead to more precise natural selection for breeding.
http://www.dairynetwork.com/content/news/article.asp?DocID={B0BBAD93-1DCA-11D4-8C38-009027DE0829}&Bucket=HomeLatestHeadlines
DIA Dairy Industry
Associates
"Providing Consulting Services To The Canadian Dairy industry"
The price structure for raw milk has become complex and difficult to understand.
Dairy Industry Associates has the expertise to help you develop new raw milk
costs for all of the products you process or purchase. We can provide computer
systems that will update your raw milk costs as prices change.
Report
of a WHO consultation on public health implications of consumption of raw milk
and meat and their products
Austrian trends in the production and consumption of raw milk products
Starter Cultures
Starter cultures are those microorganisms that are used in the production of cultured dairy products such as yogurt and cheese. The natural microflora of the milk is either inefficient, uncontrollable, and unpredictable, or is destroyed altogether by the heat treatments given to the milk. A starter culture can provide particular characteristics in a more controlled and predictable fermentation. The primary function of lactic starters is the production of lactic acid from lactose.
http://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/micro.html#micro4
Milk
Biosynthesis
Milk is synthesized in the mammary gland.
Within the mammary gland is the milk producing unit, the alveolus.
It contains a single layer of epithelial secretory cells surrounding a central
storage area called the lumen, which is connected to a duct
system. The secretory cells are, in turn, surrounded by a layer of myoepithelial
cells and blood capillaries.
http://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/biosynthesis.htm/
Communicable Diseases - Brucellosis Brucellosis (undulant fever, Bang's disease) What is brucellosis? Brucellosis is a disease caused by Brucella bacteria. Although anyone can get brucellosis, it occurs more often in people who drink unpasteurized (raw) milk and in those persons who are occupationally exposed to infected animals (especially slaughterhouse workers, farm workers and veterinarians). http://www.hawaii.gov/doh/resource/comm_dis/cddbruce.htm
Virginia Tech Department of Dairy Science Principles of Milking Management The goal of the milking program is to harvest the maximum amount of high quality milk with minimum udder irritation, reasonable labor efficiency, and to maintain a high quality product. to achieve this goal, proper milking procedures must be used to prepare the cow, cleanse the teats, and then an efficient milking system must be operated effectively. http://www.dasc.vt.edu/dasc4374/chap12.htm
Getting It
Straight: Bovine Somatotropin
It isn’t unusual, especially around TV-rating "sweeps" months and on the
tabloid news shows, to see and hear some rather outlandish things about the food we eat
— whether it is a fad diet of some sort or "hidden dangers" in our food
supply.
http://www.dairymax.org/bovine.htm
The
effect of protein source and fiber level on milk yield and milk protein content by
M.K.Beal, B.A. Hopkins and A.H. Rajes
The amino acids methionine and lysine have been suggested as limiting or co-limiting for
milk production and milk protein synthesis when dairy cows are fed corn based diets.
Increasing the postruminal supply of these amino acids, by feeding supplements containing
high percentages of methionine and lysine and that are also high in rumen undegradable
protein, may increase milk yield and milk protein content.
http://www.cals.ncsu.edu/an_sci/ann_rep94/dairyres.html
Newton's
Apple: Teacher's Guides - Where does milk come from? How does a cow
produce milk ? How does milk get from the cow to the store? Peggy visits a dairy farm and
a milk processing plant to learn how milk gets from a cow to the store.
http://www.ktca.org/newtons/11/dairyfrm.html
Deutsches Museum - Agriculture - The milk in the raw milk storage tanks passes through three sterilizer and cream separator centrifuges before it is ultimately heated in plate heaters to 74C and then cooled to 4C. --> © · Deutsches Museum · 80306 München
The Manitoba Milk Producers (MMP) Web Site The Web Site is developed for dairy producers, processors, and stakeholders as well as the general public. Please browse topics ranging from organizational structure, dairy issues and statistics to information on nutrition, marketing, recipes and general dairy industry information. The information is updated regularly, so bookmark us and come back again! We've got the broadest and Mooost material on the dairy industry!!!
Pasteurisation
of milk - France is a country that has an important experience in cheese
making; the country embraces the largest varieties of cheeses and currently produces them
from three different types of milk: cow, goat, ewe. Comparison between the two principal
methods of producing quality cheeses Raw milk Pasteurised milk Objective of production
method To obtain the maximum savour Maximise sanitary.
FDA
Policy Regarding the Disposition of Raw Milk that Contains Drug Residue
U. S. Food and Drug Administration Center for Food Safety and Applied Nutrition FDA Prime
Connection. FDA policy riguardante le disposizioni sul latte crudo contenente residui di
pesticidi a livelli superiori ai limiti di tollerabilità e di sicurezza. 25-Jun-97
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