Chiara distinzione tra <<latte fresco tradizionale>> e <<latte microfiltrato fresco>>, obbligatorietà della tracciabilità per tutti i tipi di latte fresco, con l'indicazione in etichettatura dell'origine del latte crudo, oltre alla predisposizione di decreti interministeriali ad hoc.
Sono queste le linee , annunciate dal Ministro delle Politiche Agricole, Gianni Alemanno, per spiegare le iniziative dopo la decisione della Commissione Interministeriale che ha autorizzato <<il trattamento della microfiltrazione, in quanto corrispondente ai requisiti della legge 169 del 1989>>.
<<Nella prossima settimana - ha spiegato Alemanno - un decreto congiunto del Ministero della Salute, di concerto con quello delle Politiche Agricole, verrà emanato per il trattamento della microfiltrazione - ha aggiunto il ministro - l'indicazione "microfiltrato" deve precedere quello di "fresco" ed essere rappresentata con euguale evidenza>>.
Nel caso invece di "latte fresco pastorizzato", può essere con euguale evidenza e chiarezza nella confezione l'indicazione "tradizionale". Sull'etichetta vanno altresì riportate la data di confezionamento a quarantott'ore dalla mungitura e l'etichetta nutrizionale>>.
Inoltre Alemanno ha spiegato che <<la fissazione della durata per ciascun latte sarà effettuata con decreto sulla base di valutazioni di carattere tecnico-scientifico per essere poi sottoposta al parere delle Commissioni parlamentari competenti>>.
Il pacchetto di provvedimenti di fatto dice sì al trattamento della microfiltrazione e mette ordine al <<caso>> fresco, apertosi più di dieci mesi fa con la circolare del Ministero delle Attività Produttive.
Le due novità principali del pacchetto latte sono indubbiamente l'autorizzazione al trattamento della microfiltrazione, l'etichettatura ed il sistema di tracciabilità.
Alemanno ha sottolineato che le <<prove effettuate sul prototipo microfiltrato saranno accompagnate da analisi sui campioni di vendita.
A 3 mesi dalla firma del decreto verranno poi effettuate una serie di verifiche a tappeto.

notizie a cura di AGRISOLE

Nasce il latte fresco microfiltrato 

Tre decreti riscriveranno la classificazione del latte fresco, lo ha annunciato il ministro Alemanno. Tra le principali novità, l'omologazione della tecnica della microfiltrazione, con l'introduzione di un nuovo tipo di latte fresco che si chiamerà "latte microfiltrato fresco". Le categorie di latte già in commercio potranno utilizzare la dicitura "tradizionale", e per tutti sarà obbligatoria l'indicazione dell'origine della materia prima. Sulla spinosa questione della scadenza, il ministro ha preannunciato un quarto provvedimento.

15 giugno 2002