(26) - Rallentano nel 2001 i consumi di latte delle famiglie italiane. Secondo l'Osservatorio Ismea-Nielsen, gli acquisti hanno raggiunto 2,4 milioni di tonnellate, contro i 2,5 milioni del 2000, segnando un arretramento del 3% su base annua. In termini di spesa, l'Osservatorio ha evidenziato una crescita del 2,3% (2,3 milioni di euro) a seguito di un aumento dei prezzi medi, passati da 0,93 euro il litro del 2000 a quasi un euro dello scorso anno (+6%).

In particolare, diminuisce il consumo del latte a lunga conservazione, in calo dell'1,6% sul confronto annuo (1,5 milioni di tonnellate). Nell'ambito del fresco, i cui acquisti hanno raggiunto 965mila tonnellate, l'Ismea rileva una contrazione del 5,4% a fronte di una crescita del 6,8% del prodotto di alta qualità (367mila tonnellate). Interessante la performance del latte fresco biologico che, pur continuando a rappresentare un ruolo di nicchia, registra un'impennata dei consumi passati da 1.670 tonnellate del 2000 a oltre 7mila tonnellate dello scorso anno.

Riguardo ai formaggi, infine, l'Osservatorio segnala una contrazione dei consumi domestici nell'ordine dell'1,6%, con una situazione comunque sostanzialmente invariata nel comparto dei grana.