PROGRAMMA CONVEGNI 60° FIERA INTERNAZIONALE
DEL BOVINO DA LATTE

27-30 OTTOBRE 2005

GIOVEDI’ 27 OTTOBRE

Ore 9.30 – Sala Stradivari
La reidratazione nelle patologie neonatali del vitello
Relatore: Dr. Germain Nappert (Canada)
Moderatore: Dr. Marco Colombo
Organizzazione: Sivar, Società Italiana Veterinari per Animali da Reddito in collaborazione con ASL Cremona e Ordine dei Medici Veterinari di Cremona

Ore 9.30 – Sala Zelioli Lanzini
Seminario organizzato da Bre Archimede

Ore 12.00 – Sala Amati
Conferenza stampa: Presentazione del Rapporto Agroalimentare della Lombardia
Relatore: Viviana Beccalossi, Vice-Presidente e Assessore all’Agricoltura della Regione Lombardia
Organizzazione: Regione Lombardia

Ore 14.15 – Sala Stradivari
Gestione della fertilità nell’allevamento della vacca da latte: approccio nord americano a confronto con quello europeo
Ruolo del veterinario pratico nella gestione della fertilità della mandria: approccio alla piccola stalla, realtà europea
Dr. Alvaro Lagüera Colina (Spagna)
Ruolo del veterinario pratico nella gestione della fertilità della mandria: approccio alla grande stalla, realtà nord americana
Dr. Neil Michael (USA)
Questionario apprendimento ECM, consegna attestati e termine lavori
Organizzazione: Sivar, Società Italiana Veterinari per Animali da Reddito in collaborazione con ASL Cremona e Ordine dei Medici Veterinari di Cremona

Ore 14.30 – Sala Guarneri del Gesù
Dairy.it: non solo latte
Il mercato del latte alternativo: innovazione, qualità e prospettive
Dr. Roberto Giangiacomo, Direttore Istituto Sperimentale Lattiero Caseario, Lodi
Soluzioni innovative di confezionamento per il latte UHT: il PET, criticità e mercato
Dr. Ing. Paolo Bonometti, Direttore Tecnico Centrale del Latte di Brescia
Alimenti tradizionali & nuovi alimenti a base di latte
Dr. Patrizio Cagnasso, Responsabile R&D, Parmalat SpA
Strategie di mercato per il rilancio di un formaggio storico: gusto tradizionale e servizi innovativi
Dr. Stefano Ricotti, Amministratore Delegato Dalter SpA
Riformulazione ed adattamento di un semilavorato secondo le mutate esigenze salutistiche e qualitative di mercato
Dr. Paolo Proserpio, Responsabile R&D, S.I.P.A. Bindi SpA
Organizzazione: CremonaFiere in collaborazione con AITA, Associazione Italiana Tecnologia Alimentare

Ore 15.00 – Sala Zelioli Lanzini
Il miglioramento tecnologico del Grana Padano nel rispetto della tradizione
Saluti e apertura lavori
Giorgio Bonalume, Direttore vicario DGA Regione Lombardia
Cesare Baldrighi, Presidente Consorzio Tutela Grana Padano
Francesco Mapelli, Presidente Ersaf
Pierpaolo Resmini, Referente scientifico del progetto – Professore ordinario presso il Dipartimento di scienze e tecnologie alimentari microbiologiche (Distam), Università degli Studi di Milano
Presentazione del progetto MIQUAGP
Gian Antonio Zapparoli, Ricercatore Ersaf
Ottimizzazione del siero innesto e nuove prospettive
Donatella Melani, Microbiologa Ersaf
Erasmo Neviani, Professore ordinario Università degli Studi di Parma
Angelo Stroppa, Coordinatore tecnico Consorzio tutela Grana Padano
Esperienze innovative: attivazione per l’affioramento del grasso e aggiunta di anidride carbonica
Gian Antonio Zapparoli, Ricercatore Ersaf
Angelo Stroppa, Coordinatore tecnico Consorzio tutela Grana Padano
Luisa Pellegrino, Professore ordinario Distam-Unimi
Il taglio meccanico della cagliata
Marco Zanazzi, Tecnico caseario Ersaf
Stefano Cattaneo, Ricercatore Distam-Unimi
L’analisi sensoriale applicata al Grana Padano
Laura Galassi, Responsabile analisi sensoriale Ersaf
Giovanna Battelli, Ricercatore Ispa – Istituto di scienze delle produzioni alimentari del CNR, Milano
Moderatore: Pierpaolo Resmini, Referente scientifico del progetto – Professore ordinario presso il Dipartimento di scienze e tecnologie alimentari microbiologiche (Distam), Università degli Studi di Milano
Organizzazione: Regione Lombardia

Ore 15.00 – Sala Monteverdi
Costi di produzione per gli allevamenti da latte: la situazione italiana a confronto con l’Europa
Apertura lavori
Ernesto Folli, Presidente Unalat
Saluti introduttivi
Antonio Piva, Presidente CremonaFiere
On. Giuseppe Torchio, Presidente Provincia di Cremona
Situazione quadro strutturale del settore lattiero-caseario
Fabio Del Bravo, Responsabile analisi settori produttivi Ismea
Costi di produzione nazionali
Kees De Roest, Responsabile settori economici CRPA, Centro Ricerche Produzioni Animali
Costi di produzione europei
Alberto Menghi, Ricercatore CRPA
Interventi programmati:
Ermanno Comegna, Responsabile direzione economica e internazionale Confagricoltura
Enzo Mastrobuoni, Responsabile area produzione e mercato Cia
Andrea Tolomini, Direttore Confcooperative Cremona
Gianfranco Martellini, Dirigente settore latte, Direzione Generale Politiche Agroalimentari MIPAF
Dibattito
Conclusioni
Mario Maestroni, Presidente Libera Associazione Agricoltori Cremonesi
Organizzazione: Unalat in collaborazione con Ismea, CRPA, Confcooperative Cremona

Ore 15.00 – Sala Amati
Presentazione novità delle produzioni aziendali di G.I.Ma. SpA
Intervengono:
Franco Zantelli, Responsabile linea ruminanti
Dr. Sergio Seguenza
Organizzazione: G.I.Ma. SpA


VENERDI’ 28 OTTOBRE


Ore 9.00 – Sala Stradivari
Fertilità e redditività dell’allevamento. Aspetti sanitari, gestionali e genetici
Saluti e presentazioni
Dr. Maurizio Garlappi, Presidente Anafi
Dr. Nino Andena, Presidente Aia
Prof. Alessandro Nardone, Università della Tuscia
Evoluzione dei parametri della fertilità nella Frisona Italiana e correlazione con gli aspetti gestionali
Dr. Michele Campiotti, Aral – Sata
Stato di salute e fertilità della bovina da latte: situazione nell’allevamento italiano
Dr. Alberto Brizzi, Medico veterinario
Management della fertilità nell’allevamento da latte
Prof. Jim Ferguson, University of Pennsylvania
Selezione per la fertilità nei bovini da latte
Dr. Paul VanRaden, United States Agricultural Department
Indice genetico per la fertilità in Italia
Dr. Stefano Biffani, Ufficio ricerca e sviluppo Anafi
Interventi programmati:
Dr. Francesco Scala, Dirigente Mipaf
Dr. Andrea Belloli, Direttore generale ASL Cremona
Organizzazione: Anafi in collaborazione con Aia

Ore 9.30 – Sala Guarneri del Gesù
Meat.it: gennaio 2006, il nuovo regime della sicurezza alimentare
Il nuovo controllo ufficiale dei prodotti a base di carne
Dr. Mario Astuti, Dirigente strutt. programm. veterinaria Regione Lombardia
Vizi e pregi del vecchio e del nuovo regime
Prof. Carlo Cantoni, Università degli Studi di Milano
Autocontrolli e controlli ufficiali: quale futuro?
Dr. Andrea Belloli, Direttore generale ASL Cremona
I regolamenti sull’igiene degli alimenti: nuovi scenari per l’industria delle carni
Dr. Giorgio Rimoldi, Resp. Ufficio legislazione sanitaria, Associazione Industriali delle Carni (Ass.I.Ca.)
La percezione del consumatore per i prodotti a base di carne
Dr.ssa Franca Braga, Associazione Altroconsumo, Milano
Organizzazione: CremonaFiere in collaborazione con AITA

Ore 9.30 – Sala Monteverdi
Precision livestock farming
Intervengono:
Prof. D. Berkrans
Prof. V. Dell’Orto
Prof. I. Andrighetto
Dr. G. Sabatini
Dr. R. Patton
Dr. Crotti
Moderatore: Prof. Giovanni Savoini
Organizzazione: SISVet, Società Italiana Scienze Veterinarie

Ore 10.00 – Sala Amati
Riforma PAC: evoluzione dei sistemi informativi
Apertura dei lavori
Dr.ssa G. Cornelio, DGA Regione Lombardia
Applicazione della riforma PAC in Europa: il ruolo dell’auditing
Dr. A.Piccagli, Commissione CE – Audit DGA
Panoramica dell’applicazione in Italia della riforma di medio termine della PAC
Maurizio Piomponi, AGEA
Sistema dei pagamenti e controlli
Dr.ssa I. Santagata, Dr. F. Giovanazzi, OPR Lombardia
Le applicazioni informatiche in Lombardia: realizzazioni e nuove prospettive
Dr. A. Nebuloni, DGA Regione Lombardia
Applicazioni del SIARL sul territorio: compiti delle Province
Andrea Azzoni, Amministrazione Provinciale di Cremona
Interventi dei Centri di Assistenza Agricoli operanti in Lombardia
Organizzazione: Regione Lombardia

Ore 10.00 – Sala Zelioli Lanzini
Politiche comunitarie e mercato nel settore del latte: le iniziative dei produttori
Evoluzione del prezzo del latte nel mercato comunitario
Prof. Daniele Rama, Professore straordinario di marketing agroalimentare, Istituto di economia agroalimentare, Università Catttolica S.C. Piacenza
Iniziative dei produttori per gestire l’offerta del latte
Prof. Roberto Pretolani, Professore straordinario di economia ed estimo rurale, Dipartimento di economia e politica agraria, agroalimentare e ambientale, Università degli Studi di Milano
L’esperienza di una cooperativa di produttori italiana
Rag. Antonio Baietta, Presidente della cooperativa Santangiolina Latte Soc. Agricola Coop.
L’esperienza di una cooperativa tedesca di raccolta e lavorazione del latte
Interventi programmati di rappresentanti della filiera latte
Conclusioni e chiusura dell’incontro
Dr. Sandro Diego Cioccarelli, Direttore generale della DGA Regione Lombardia
Organizzazione: Regione Lombardia

Ore 14.00 – Sala Zelioli Lanzini
Utilizzo del famaco nell’allevamento suino: strategie di somministrazione e sicurezza alimentare
Efficacia dei trattamenti farmacologici con la dieta del suino: possibili interazioni tra farmaci e tra farmaci e alimenti
Prof.ssa Anna Zaghini
Il farmaco nell’allevamento suino: uso responsabile, garanzie e controlli
Dr. Maurilio Giorgi
Questionario apprendimento ECM, consegna attestati e termine lavori
Organizzazione: Sivar, Società Italiana Veterinari per Animali da Reddito in collaborazione con ASL Cremona e Ordine dei Medici Veterinari di Cremona

Ore 14.30 – Sala Monteverdi
Qualyservices: gli schemi internazionali di certificazione (IFS, BRC, EUREPGAP e ISO 22000) a supporto della nuova normativa in materia di igiene, sicurezza e rintracciabilità
Il valore dell’accreditamento negli schemi internazionali e nella nuova normativa comunitaria sull’igiene
Dr.ssa Silvia Tramontin, Sincert
La rintracciabilità e gli schemi internazionali di certificazione
Dr.ssa Clementina Clementi, Cermet Soc Cons. a r.l., Cadriano di Granarolo (BO)
Gli aspetti innovativi dei regolamenti europei 852/2004/CE, 853/2004/CE, 854/2004/CE e 882/2004/CE
Dr. Luca Ciampelli, Certiquality, Milano
Rintracciabilità e gestione dei requisiti igienico sanitari nelle aziende del settore primario alla luce del pacchetto igiene
Dr.ssa Maria Chiara Ferrarese, CSQA, Thiene
Confronto tra obblighi legislativi ed aspetti volontari nella certificazione
Dr.ssa Simona Tornielli, SGS, Milano
Punti di convergenza tra ISO 22000 e i regolamenti del pacchetto igiene
Dr.ssa Roberta Prati, Settore Agroalimentare, BVQI Italia SpA.
Moderatore: Prof. Sebastiano Porretta, Presidente Aita
Organizzazione: CremonaFiere in collaborazione con Aita

Ore 15.00 – Sala Stradivari
Convegno Confagricoltura

Ore 15.00 – Sala Amati
La broda nei suini: aspetti fisici e macrobiologici
Relatori:
Matteo Rinaldi, Responsabile Linea Kit OrSell
Dr. Paolo Candotti, Istituto Zooprof. Sper. Emilia Romagna
Mr. Lars-Inge Olsson, Area Saks Manager Europe – Medipharm, Svezia
Mr. Håkan Palm, Product manager Feed – Medipharm, Svezia
Mr. Hervè Damais, Product manager – Olmix, Francia
Moderatore: Dr. Alessandro Amadei, giornalista
Organizzazione: Orsell


SABATO 29 OTTOBRE


Ore 9.30 – Sala Stradivari
Stati Generali del Latte
CremonaFiere ha invitato a partecipare i rappresentanti delle politiche agroalimentari dei Paesi europei, le Associazioni imprenditoriali, le organizzazioni sociali e i principali centri di ricerca. Un summit di eccezionale valore, vero e proprio avvenimento di risonanza mondiale se si tiene conto dell’importanza che il settore lattiero-caseario ha per l’economia internazionale e, in particolare, per il comparto agro-alimentare.
Presentazione dello Studio Ismea, commissionato da CremonaFiere e Unalat: “Il settore lattiero-caseario nei Paesi dell’UE: dinamiche recenti e prospettive future” . Relazione di Arturo Semerari, Presidente Ismea
Sono stati invitati ad intervenire:
On. Gianni Alemanno, Ministro Politiche Agricole e Forestali
On. Giacomo de Ghislanzoni Cardoli, Presidente Commisisone Agricoltura Camera dei Deputati
Antonio Piva, Presidente CremonaFiere
Federico Vecchioni, Presidente Confagricoltura
Giuseppe Politi, Presidente Cia
Paolo Bedoni, Presidente Coldiretti
Paolo Bruni, Presidente Fedagri
Nino Andena, Presidente Aia
Ernesto Folli, Presidente Unalat
Giusepe Ambrosi, Presidente Assolatte
Sergio Nasi, Presidente Anca-Lega Coop
Cesare Baldrighi, Presidente Consorzio di Tutela Grana Padano
Organizzazione: CremonaFiere

Ore 9.30 – Sala Zelioli Lanzini
Anemia ferropriva dei suinetti: storia e attualità
Relatori:
Prof. Ezio Lodetti, Direttore generale dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna
Dr. Cesare Bonacina, Direttore sanitario dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna
Moderatore: Roberto Gentili, Presidente IZO SpA
Organizzazione: Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia di Brescia, Dipartimento Salute Animale dell’Università degli Studi di Parma

Ore 15.00 – Sala Zelioli Lanzini
Le salmonelle nei suini. Danni provocati nella riproduzione e accrescimento. Strategia di controllo e possibile eradicazione
Apertura del convegno
P.V. Beccaro, Presidente onorario sez. suinicoltori Apa Cremona
Saluto ai partecipanti
F. Mapelli, Presidente Ersaf
Controllo ed eradicazione in nord Europa
J. Plomgaard, Medico veterinario commissione salmonelle Ministero della sanità, Danimarca
Le problematiche italiane
M.Terreni, Medico veterinario docente Università di Torino
Conclusione
F. Cioccarelli, Direttore generale Agricoltura Regione Lombardia
Moderatore: R. Crotti, Presidente Apa Cremona
Organizzazione: Associazione Provinciale Allevatori Sezione Suinicoltori Cremona, Aral

Ore 14.30 – Sala Amati
Convegno sulle attività tecniche e sulla diffusione della razza pezzata rossa in Italia
Organizzazione: Anapri, Associazione Nazionale Allevatori Pezzata Rossa Italiana, Udine

Ore 15.00 – Sala Guarneri del Gesù
Valorizzazione del latte con marchi locali: una risposta alla crisi di mercato?
Relatori:
Luigi Baldani, Vice Sindaco di Cremona
Giorgio Toscani, Assessore all’Agricoltura, Caccia e Pesca Provincia di Cremona
Angelo Faravelli, Advance Italia
Moderatore: Francesco Stroppa, Presidente APPL Cremona
Organizzazione: Associazione Provinciale Produttori Latte Cremona

Ore 15.00 – Sala Monteverdi
Ottimizzazione delle risorse idriche in agricoltura: proposte per un uso razionale
Apertura lavori
Sandro Diego Cioccarelli, Direttore generale Agricoltura Regione Lombardia
Carlo Gattoni, Presidente Urbim Lombardia
Sistemi irrigui e pianificazione integrata delle risorse idriche in Lombardia
Claudio Gandolfi, Istituto di idraulica agraria, Università degli Studi di Milano
Strategie competitive per l’uso delle risorse idriche lombarde
Paolo Giacomelli, Dipartimento di economia e politica agraria, Università degli Studi di Milano
Evoluzione dell’utilizzo della risorsa irrigua nei territori di antica irrigazione
Bruno Bolognino, Associazione irrigazione Est Sesia Novara
Necessità irrigue nel bacino del destra Po
Laerte manfredini, Consorzio di bonifica Agro Mantovano Reggiano-Revere Mantova
Strategie ed azioni dei consorzi di bonifica ed irrigazione per l’utilizzo razionale e la valorizzazione della risorsa irrigua
Giorgio Gabriele Negri, Unione regionale delle bonifiche, irrigazioni, miglioramenti fondiari della Lombardia
Strumenti e programmi per il governo dellerisorse idriche in agricoltura
Paolo Lassini, DGA Regione Lombardia
Conclusioni
Viviana Beccalossi, Vice Presidente e Assessore all’Agricoltura della Regione Lombardia
Organizzazione: Regione Lombardia


DOMENICA 30 OTTOBRE

Ore 9.30 – Sala Zelioli Lanzini
Alimentazione della vacca da latte: precisione nella formulazione e preparazione delle diete
Relatori:
Ing. Alberto Barbi, R&D manager Dinamica Generale
Prof. Paolo Berzaghi, Professore dipartimento di scienze animali, Università di Padova
Dr. David Martens, Alimentarista, Madison, Wisconsin, USA
Moderatore: Prof. Andrea Formigoni, Professore ordinario nutrizione e alimentazione animale, Università di Teramo
Organizzazione: Dinamica Generale Srl, Agripart

Ore 10.00 – Sala Guarneri del Gesù
Premio Beltrami e Premio Balestreri
Organizzazione: CremonaFiere

Paolo Bodini
Ufficio Stampa CremonaFiere
Tel.: +39 0372-598206
Fax: +39 0372-598222

04 ottobre 2005