Cos'è la BSE?
L'Encefalopatia Spongiforme Bovina, nota come il morbo della mucca pazza, è una malattia nervosa a decorso lento, con aggravamento progressivo dei sintomi fino alla morte dell'animale.
È stata per la prima volta segnalata in Inghilterra nel 1986.
Essendo causata, stando alle ricerche, non da batteri e virus come molte altre malattie, ma da una proteina modificata chiamata "prione", non provoca una risposta immunitaria negli animali: non esistono di conseguenza vaccini contro la BSE.
La malattia si è in origine diffusa tra i bovini inglesi alimentati con farine proteiche ottenute da pecore infette da Scrapie, che è una malattia analoga alla BSE nelle pecore.
La variante della malattia di Creutzfeldt-Jacob è la "versione" umana della BSE del bovino.
Dove nasce la carne?
Quasi tutti i vitelli da ristallo, quelli cioè che devono ancora essere cresciuti per diventare adulti (vitelloni e scottone), nascono fuori dall'Italia.
In Italia non nasce un numero sufficiente di vitelli per soddisfare la domanda; per questa ragione la gran parte dei bovini viene importata o nasce in altri paesi e completa la sua crescita nel nostro.
Anche gran parte delle carni bovine a marchio Coop non hanno come luogo di nascita l'Italia. Coop però seleziona gli allevamenti che si impegnano a rispettare le regole di Coop, importa vitelli di pochi mesi che hanno fatto prevalente vita di pascolo e che completano la loro crescita in allevamenti italiani.
Le carni bovine quindi provengono da animali che, soprattutto, non sono stati alimentati con farine animali.