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LATTIERO-CASEARI

N. 44

Settimana dal 29 novembre al 5 dicembre 2004

Mercato nazionale

La prima settimana del mese di dicembre non mostra ancora alcun risveglio del mercato dei caseari; continua, infatti, la fase di calma totale che non evidenzia oscillazioni né di quotazioni né di vendite.

Anche i listini del Parmigiano Reggiano confermano i prezzi della seduta precedente in tutte le  piazze monitorate; l’unica novità da segnalare riguarda l’introduzione, sulla piazza di Modena, delle nuove quotazioni 2003 (1/9-31/12) che hanno aperto in leggero ribasso rispetto al periodo 1/5-31/8, e la sospensione, per chiusura delle trattative, dei periodi precedenti.

Anche i dati disponibili sul mercato telematico non aggiungono nulla di nuovo ad una situazione ormai consolidata al ribasso e gli operatori, non prevedendo grandi cambiamenti per la fine dell’anno sperano, se non altro, in una tenuta delle esportazioni

La grande tregua continua anche sulla piazza di Milano: il mercato non mostra fluttuazioni e si resta nell’ attesa di una ripresa delle vendite in vista delle feste.

Listini al palo anche per l’altro Grana Dop, il Padano, in un contesto dominato da un totale equilibrio delle dinamiche mercantili anche per gli altri prodotti.

Stazionari risultano, infatti, i listini dell’Asiago e del Provolone Val Padana in tutte le piazze di riferimento, in un quadro totalmente invariato sul fronte dei prezzi anche per il Gorgonzola, sia sulla piazza di Milano che di Novara.

Anche il burro, in tutti i centri di scambio, mantiene costanti le sue quotazioni.

Relativamente al latte spot, si segnalano, sulla piazza di Verona, diminuzioni di prezzo, che riportano le quotazioni di questo prodotto sugli stessi livelli della penultima settimana di novembre.