Ismea Newsletter
|
Ismea Newsletter |
||||||||||||
|
LATTIERO-CASEARI
|
||||||||||||
|
N. 43 |
Settimana dal 22 al 28 novembre 2004 |
|||||||||||
|
|
||||||||||||
|
Mercato nazionale |
||||||||||||
|
|
La
settimana appena trascorsa è stata caratterizzata da una stasi quasi totale
sui mercati dei lattiero caseari, con unica
variazione negativa registratesi, ancora una volta, per il Reggiano e con un
incremento dei prezzi sui mercati spot. La
calma piatta si pone, evidentemente, in contrasto con l'approssimarsi delle
festività natalizie, ma conferma,
allo stesso tempo, il rallentamento dei consumi che ha investito ormai da
diverso tempo il settore lattiero caseario ed in particolare il Parmigiano
Reggiano. Il
bilancio negativo di questo prodotto si evince dall’ulteriore
contrazione fatta registrare in settimana a Parma: il Reggiano, per tutte le
stagionature, lascia, infatti, sul terreno dieci centesimi sia nel prezzo
minimo che nel massimo; la tendenza a “deprimere” il suo prezzo è
probabilmente da relazionare anche con l’attesa degli accordi sul prezzo del
latte. Relativamente alla produzione invece i dati non sono scoraggianti,
sia nella provincia di Parma, infatti, che in quella di R. Emilia, Modena e
Mantova si assiste, nel 2° quadrimestre, ad un aumento rispetto allo stesso
periodo dello scorso anno. Tornando
alle dinamiche di mercato, per il Grana Padano non
si rilevano variazioni in nessuna delle piazze monitorate. Riguardo
agli altri formaggi, non variano a Milano le quotazioni all’ingrosso del
Gorgonzola e dell’Asiago (stabili, rispettivamente, anche a Novara e a
Thiene). Nessuna
novità sul fronte prezzi anche per Provolone Val Padana e per il Burro che confermano i prezzi precedenti in tutte le piazze di
riferimento. Sul
mercato spot, infine, si segnalano, gli ulteriori
incrementi (dopo quelli fatti registrare la scorsa settimana) sulla piazza di
Verona. |
|||||||||||
|
Prezzi settimanali all'origine
sulle principali piazze nazionali |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
Settimana
|
Settimana
|
|
|
|
|||||||
|
|
dal
22/11 al 28/11/2004 |
dal
15/11 al 21/11/2004 |
|
|
||||||||
|
Prodotto/Mercato |
Min |
Max |
Min |
Max |
|
|
||||||
|
Latte di vacca |
Euro/hl1 |
Euro/hl1 |
|
|
||||||||
|
Piemonte |
30,86 |
37,83 |
30,86 |
37,83 |
|
|
||||||
|
Lombardia |
35,29 |
36,83 |
35,29 |
36,83 |
|
|
||||||
|
Veneto |
34,94 |
39,19 |
34,94 |
39,19 |
|
|
||||||
|
Friuli V. G. |
35,79 |
38,63 |
35,79 |
38,63 |
|
|
||||||
|
Latte di vacca spot nazionale3 |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Lodi |
37,50 |
38,00 |
37,50 |
38,00 |
|
|
||||||
|
Verona |
38,63 |
39,14 |
38,32 |
38,83 |
|
|
||||||
|
|
Euro/kg2 |
Euro/kg2 |
|
|
||||||||
|
Parmigiano Reg.
stag. 2 anni |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Milano |
9,10 |
9,40 |
9,10 |
9,40 |
|
|
||||||
|
Parma |
8,80 |
9,00 |
8,90 |
9,10 |
|
|
||||||
|
Reggio E. |
9,25 |
9,45 |
9,25 |
9,45 |
|
|
||||||
|
Modena |
9,20 |
9,45 |
9,20 |
9,45 |
|
|
||||||
|
Parmigiano Reg.
stag. 1 anno |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Milano |
7,65 |
8,85 |
7,65 |
8,85 |
|
|
||||||
|
Parma |
7,25 |
7,55 |
7,35 |
7,65 |
|
|
||||||
|
Reggio E. |
7,70 |
7,90 |
7,70 |
7,90 |
|
|
||||||
|
Modena |
7,80 |
8,10 |
7,80 |
8,10 |
|
|
||||||
|
Grana Padano stag.
4/12 mesi |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Milano |
5,63 |
5,89 |
5,63 |
5,89 |
|
|
||||||
|
Cremona |
5,65 |
5,85 |
5,65 |
5,85 |
|
|
||||||
|
Mantova |
5,57 |
5,83 |
5,57 |
5,83 |
|
|
||||||
|
Grana Padano stag.
12/15 mesi |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Milano |
6,15 |
6,45 |
6,15 |
6,45 |
|
|
||||||
|
Cremona |
5,85 |
6,00 |
5,85 |
6,00 |
|
|
||||||
|
Mantova |
5,58 |
5,94 |
5,58 |
5,94 |
|
|
||||||
|
Grana Padano stag.
16/24 mesi |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Milano |
n.q. |
n.q. |
n.q. |
n.q. |
|
|
||||||
|
Cremona |
6,00 |
6,10 |
6,00 |
6,10 |
|
|
||||||
|
Mantova |
5,84 |
6,10 |
5,84 |
6,10 |
|
|
||||||
|
Provolone Val Padana fresco |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Milano |
4,55 |
4,70 |
4,55 |
4,70 |
|
|
||||||
|
Cremona |
4,25 |
4,50 |
4,25 |
4,50 |
|
|
||||||
|
Provolone Val Padana maturo |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Milano |
4,65 |
4,90 |
4,65 |
4,90 |
|
|
||||||
|
Cremona |
4,50 |
4,80 |
4,50 |
4,80 |
|
|
||||||
|
Gorgonzola fresco dolce |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Novara |
2,95 |
3,10 |
2,95 |
3,10 |
|
|
||||||
|
Milano |
2,90 |
3,05 |
2,90 |
3,05 |
|
|
||||||
|
Gorgonzola maturo |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Novara |
3,90 |
4,25 |
3,90 |
4,25 |
|
|
||||||
|
Milano |
3,80 |
4,20 |
3,80 |
4,20 |
|
|
||||||
|
Asiago d’allevo
stag. 4/6 mesi |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Vicenza |
n.p. |
n.p. |
n.p. |
n.p. |
|
|
||||||
|
Thiene |
5,00 |
5,30 |
5,00 |
5,30 |
|
|
||||||
|
Asiago d’allevo
stag. 12 mesi ed oltre |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Vicenza |
n.p. |
n.p. |
n.p. |
n.p. |
|
|
||||||