Ismea Newsletter

LATTIERO-CASEARI

N. 42

Settimana dal 15 al 21 novembre

Mercato nazionale

La settimana in esame risulta caratterizzata da un generale equilibrio sui mercati dei lattiero caseari e sembra, altresì, confermare la tendenza negativa che ha investito il settore da diverso tempo.

I prezzi all’ingrosso dei più importanti prodotti caseari, nelle principali piazze nazionali, hanno, mantenuto i livelli delle scorse sedute. Così non è stato, per  il Parmigiano Reggiano, che continua ad accusare, ormai da parecchi mesi e più di altri formaggi, il carico di una crisi mercantile comprovata da una graduale riduzione dei prezzi.

A fronte di un andamento stazionario sulle piazze di Modena e Mantova le ultime rilevazioni mostrano, per il Reggiano, ulteriori ribassi sulle piazze di Parma e di R. Emilia; la contrazione è per entrambe di 5 centesimi: tale flessione interessa tutte le tipologie sulla piazza di Parma ed il prodotto più fresco “limitatamente al suo prezzo massimo” sulla piazza di R. Emilia.

Per il Grana Padano, nel frattempo, le Borse merci nazionali confermano una totale assenza di scostamenti delle quotazioni rispetto alla settimana precedente.

Sul mercato spot si segnalano, invece, le correzione al rialzo dei prezzi di Verona.

Mercati calmi senza variazioni di prezzo, per Gorgonzola, Asiago e Provolone, in un contesto stazionario sulle piazze di Novara, Thiene e Cremona.

Nessuna novità sulla piazza di Milano: le vendite si arrestano, i consumatori sono più misurati negli acquisti, le produzioni si presentano superiori alle richieste ed il prodotto in offerta si pone da freno ad eventuali aumenti dei prezzi di mercato.

Listini al palo, infine, per il burro.