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LATTIERO-CASEARI
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N. 42 |
Settimana dal 15 al 21 novembre |
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Mercato nazionale |
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La settimana in esame risulta caratterizzata da un generale equilibrio sui
mercati dei lattiero caseari e sembra, altresì, confermare la tendenza negativa
che ha investito il settore da diverso tempo. I prezzi all’ingrosso dei
più importanti prodotti caseari, nelle principali piazze nazionali, hanno,
mantenuto i livelli delle scorse sedute. Così non è stato, per il Parmigiano Reggiano, che continua ad
accusare, ormai da parecchi mesi e più di altri
formaggi, il carico di una crisi mercantile comprovata da una graduale
riduzione dei prezzi. A fronte di un andamento
stazionario sulle piazze di Modena e Mantova le ultime rilevazioni mostrano,
per il Reggiano, ulteriori ribassi sulle piazze di
Parma e di R. Emilia; la contrazione è per entrambe di 5 centesimi: tale
flessione interessa tutte le tipologie sulla piazza di Parma ed il prodotto
più fresco “limitatamente al suo prezzo massimo” sulla piazza di R. Emilia. Per il Grana Padano, nel
frattempo, le Borse merci nazionali confermano una totale assenza di
scostamenti delle quotazioni rispetto alla settimana
precedente. Sul mercato spot si
segnalano, invece, le correzione al rialzo dei
prezzi di Verona. Mercati calmi senza
variazioni di prezzo, per Gorgonzola, Asiago e Provolone, in un contesto stazionario sulle piazze di Novara, Thiene e
Cremona. Nessuna novità sulla
piazza di Milano: le vendite si arrestano, i consumatori sono più misurati
negli acquisti, le produzioni si presentano superiori alle richieste ed il
prodotto in offerta si pone da freno ad eventuali aumenti dei prezzi di
mercato. Listini al
palo, infine, per il burro. |
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