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Sottotitolo
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Anche nella settimana in esame, il mercato dei caseari ha
continuato ad evidenziare il momento di generale stabilità dei prezzi dei principali
formaggi; tuttavia, rispetto ai sette giorni antecedenti, qualche prodotto ha
subito lievi oscillazioni al rialzo.
I due formaggi grana Dop, il Padano e il Reggiano, hanno
mantenuto immutati i loro prezzi in tutti i principali centri di scambio in
cui sono quotati, mentre si registrano variazioni per il Gorgonzola che,
sulla piazza di Novara, ha visto crescere i suoi prezzi di 10 centesimi, sia relativamente al prodotto fresco che al maturo.
Listini al palo anche per il Provolone Valpadana che conferma
a Piacenza e a Milano l’ormai più che consolidata stabilità dei suoi prezzi
all’origine.
Riguardo all'Asiago i listini hanno mostrato sulla piazza
veneta un incremento delle quotazioni di 5 centesimi per il prodotto “atto a
diventare Asiago Allevo” .
Riguardo al burro non si sono registrati cambiamenti nelle
principali piazze e per nessuna tipologia.
Per il latte spot,
infine, si segnalano le ulteriori riduzioni
dei prezzi sulla piazza di Verona.
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Prezzi
settimanali all'origine sulle principali piazze nazionali
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Settimana
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Settimana
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dal 06/12 al 12/12/2004
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dal 29/11 al 05/12/2004
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Prodotto/Mercato
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Min
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Max
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Min
|
Max
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Latte
di vacca
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Euro/hl1
|
Euro/hl1
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Piemonte
|
30,86
|
37,83
|
30,86
|
37,83
|
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Lombardia
|
35,29
|
36,83
|
35,29
|
36,83
|
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Veneto
|
34,94
|
39,19
|
34,94
|
39,19
|
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Friuli
V. G.
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35,79
|
38,63
|
35,79
|
38,63
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Latte
di vacca spot nazionale3
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Lodi
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37,50
|
38,00
|
37,50
|
38,00
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Verona
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37,80
|
38,32
|
38,32
|
38,83
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Euro/kg2
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Euro/kg2
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Parmigiano
Reg. stag. 2 anni
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Milano
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9,10
|
9,40
|
9,10
|
9,40
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|
Parma
|
n.q.
|
nq
|
8,80
|
9,00
|
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|
Reggio
E.
|
9,25
|
9,45
|
9,25
|
9,45
|
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|
Modena
|
9,25
|
9,50
|
9,25
|
9,50
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Parmigiano
Reg. stag. 1 anno
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|
Milano
|
7,65
|
8,85
|
7,65
|
8,85
|
|
|
Parma
|
nq
|
nq
|
7,25
|
7,55
|
|
|
Reggio
E.
|
7,70
|
7,90
|
7,70
|
7,90
|
|
|
Modena
|
7,80
|
8,10
|
7,80
|
8,10
|
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Grana
Padano stag. 4/12 mesi
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|
Milano
|
5,63
|
5,89
|
5,63
|
5,89
|
|
|
Cremona
|
5,65
|
5,85
|
5,65
|
5,85
|
|
|
Mantova
|
5,57
|
5,83
|
5,57
|
5,83
|
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Grana
Padano stag. 12/15 mesi
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|
Milano
|
6,15
|
6,45
|
6,15
|
6,45
|
|
|
Cremona
|
5,85
|
6,00
|
5,85
|
6,00
|
|
|
Mantova
|
5,58
|
5,94
|
5,58
|
5,94
|
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|
Grana
Padano stag. 16/24 mesi
|
|
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|
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|
|
Milano
|
n.q.
|
n.q.
|
n.q.
|
n.q.
|
|
|
Cremona
|
6,00
|
6,10
|
6,00
|
6,10
|
|
|
Mantova
|
5,84
|
6,10
|
5,84
|
6,10
|
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|
Provolone
Val Padana fresco
|
|
|
|
|
|
|
Milano
|
4,55
|
4,70
|
4,55
|
4,70
|
|
|
Cremona
|
4,25
|
4,50
|
4,25
|
4,50
|
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|
Provolone
Val Padana maturo
|
|
|
|
|
|
|
Milano
|
4,65
|
4,90
|
4,65
|
4,90
|
|
|
Cremona
|
4,50
|
4,80
|
4,50
|
4,80
|
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|
Gorgonzola
fresco dolce
|
|
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|
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|
Novara
|
3,05
|
3,20
|
2,95
|
3,10
|
|
|
Milano
|
2,90
|
3,05
|
2,90
|
3,05
|
|
|
Gorgonzola
maturo
|
|
|
|
|
|
|
Novara
|
4,00
|
4,35
|
3,90
|
4,25
|
|
|
Milano
|
3,80
|
4,20
|
3,80
|
4,20
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Asiago
d’allevo stag. 4/6 mesi
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|
|
Vicenza
|
n.p.
|
n.p.
|
n.q.
|
n.q.
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|
Thiene
|
5,00
|
5,30
|
n.d.
|
n.d.
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|
Asiago
d’allevo stag. 12 mesi
ed oltre
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|
|
|
Vicenza
|
n.p.
|
n.p.
|
n.d.
|
n.d.
|
|
|
Thiene
|
7,70
|
8,00
|
n.q.
|
n.q.
|
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